È nata a Nagano, Giappone, nel 1980.
Ha iniziato gli studi del violino a 4 anni. Dopo essere stata guidata da Atsuko Temma in Giappone, nel 1996 è andata negli Stati Uniti, dove ha continuato i suoi studi con Stanley Bedner nella Manhattan School of Music di New York. Dal 1997 al 1999 si è perfezionata con Sally O'Reilly a Minneapolis e dal 1999 al 2000 ha studiato a Graz, Austria, con Yair Kless, all'Università per la Musica e le Arti Drammatiche. È successivamente tornata negli Stati Uniti, dove ha potuto incontrare Franco Gulli, che è stato sua guida nell'Indiana University di Bloomington, fino al momento della sua scomparsa, nel 2001. Nella stessa scuola ha ottenuto il Performers Diploma nel 2002. Eriko Tsuchihashi ha continuato i suoi studi con Miriam Fried, con la quale ha ottenuto il Master Degree nel 2004, alla Indiana University.
Oltre al violino moderno, ha anche studiato violino barocco con Stanley Ritchie, alla Indiana University. Il suo repertorio include opere solistiche che vanno dalla musica barocca a quella contemporanea e opere di musica da camera.
Ha partecipato a festival quali il Chautauqua Music Summer Festival negli Stati Uniti e il Pacific Music Summer Festival  in Giappone, come concertmaster (spalla dei primi violini). 

Nel 2002, Eriko Tsuchihashi è entrata in un Quartetto, con il quale ha vinto l'edizione del 2003 della Kuttner Residential String Quartet Competition alla Indiana University.
Come solista, ha ricevuto importanti riconoscimenti in numerosi concorsi internazionali: nel 1997 ha vinto il primo premio nell'ASTA (American String Teachers Association) Minnesota Competition; nel 1998 ha vinto il primo premio nella Young Artist Audition di Minneapolis, il secondo premio nella MTNA (Music Teachers National Association) Competition, oltre ad essere premiata nella YPSCA (Young People's Symphony Concert Audition) Competition; nel 1999 ha vinto il primo premio nella Chautauqua Concerto Competition, il secondo premio nella Schubert Club Competition ed è stata premiata dalla Dresdner Bank; nel 2002 ha vinto il secondo premio nella ASTA Competition. Eriko Tsuchihashi è anche vincitrice del terzo premio nel Concorso Internazionale Michelangelo Abbado del 2004. 
Si è esibita come solista con orchestre come la Bloomington Symphony Orchestra, la Minnesota Sinfonia e la MSFO Orchestra (nello Chautauqua Institute of Music), negli Stati Uniti, e il Chikashi Chamber Ensemble, in Giappone. Le sue performance sono state trasmesse per radio dalla Minnesota Public Radio. 
È spalla dei primi violini nell'Orchestra Sinfonica di Milano Giuseppe Verdi.